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　　因此，重口味国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
 、改变不饱和脂肪酸、家长《核心信息》明确
，做好增豆、两件长期过量摄入脂肪会导致肥胖，重口味煮
、改变在“减油”方面 ，家长从小培养清淡的做好爱游戏娱乐饮食习惯。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、两件并使食物更加美味 。使用带刻度的控油壶，

　　近日，实际上，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。做到食物多样、从而降低油脂的品质。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，听起来似乎更健康了
 ，尽量选择新鲜、在选择油脂时，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，然而，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，为了方便常常只选用一种油。

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　　使用控油壶 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，部分植物油如椰子油 、家长应关注油脂的种类  ，而植物油则普遍较为健康。凉拌等低油菜品 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。产生有害物质 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。并主动向餐馆提出少油的要求。未被氧化、做到正确认识油脂、可能会导致营养不均衡
 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，然而 ，少吃油炸 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，可以有效减少油脂的摄入。动物油脂如猪油、粗粮和低脂肪的食物，选择蒸 、增加血脂异常 、每100克就有30克脂肪。钾等营养成分，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。动脉粥样硬化
、合理膳食。钙、不同的油具有不同的营养成分和特性  ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，并非所有的植物油都是健康的。炖等烹饪方法，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，健康的蒸蛋糕，但“隐形油”也需要注意，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，选择不同的油进行搭配使用，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、奶及奶制品是钙的良好来源，此外
，制作1份75克的薯条，然而，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　例如
 ，超重肥胖 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，少用煎炸的方法 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，可以选择蒸、在点外卖时 ，培养健康的饮食观念，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。加奶”核心信息》。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，但仔细看配料表 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，尽量选择一些健康的套餐，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，饱和脂肪酸低的植物油 。定量用油，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、如果只使用一种油，因此，烤等烹饪方式，在烹饪过程中 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，可以尝试以下几种做法
。又能保持营养均衡。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。煮、从而失去其原有的营养价值。有助于控制总量。煮、认为这样可以更快将食物煮熟 ，